Gabys filosofilektion del 2: Kiwi-kaffe

Kaffe

Den välsmakande dryck som italienarna dyrkar, och som i Tyskland har lett till att nästan alla har en egen kaffemaskin med kvarn, mjölk och allt möjligt (men de diskar fortfarande inte själva), är extremt populär i Nya Zeeland. Det sägs att densiteten av espressomaskiner är så hög att man aldrig är mer än 5 meter från närmaste. Även om det på landsbygden främst finns snabbmat och inga riktiga restauranger, så växer kaféerna upp överallt som ogräs. Vid varje gata finns minst ett kafé, ofta utrustat med Wi-Fi för ostörd internetuppkoppling, men alltid med lockande muffins och pajer. Precis som i Tyskland, där kaffet (eller cappuccino eller latte macchiato) serveras innan bakverken, får man i Kiwiland först en nummerlapp efter beställning och betalning vid disken. Sedan placeras bakverken på ett fat, och när man har ätit dem serveras kaffet.

Kiwiarna har en otrolig fantasi när det gäller att skapa nya och okända kreationer runt denna dryck. Cappuccino är oftast likadan, ibland med frågan om man vill ha chokladpulver eller inte, ibland finns det chokladpulver eller kanel på mjölkskummet. Genialt är uppfinningsrikedomen när det gäller att dekorera pulvret: om man först strör pulvret över espresso (eller kaffe?) och sedan häller över det skummade mjölken, kan man skapa riktigt konstnärliga dekorationer. En asiatisk man i internetcaféet i Auckland har perfektionerat detta! När det gäller latte macchiato börjar fantasin redan vid namnet: här kallas det "latte" (med betoning på lateeeeeeee), ibland "cafe latte", men aldrig med "macchiato"! Macchiato var i ett kafé en espresso med en mjölkcreme. Det måste ha varit tydligt för alla att detta inte motsvarade mina förväntningar, så jag fick en kanna mjölk till. Vi har ännu inte provat Mocchacino, Chai Latte, Big White eller Short Black, eller andra specialiteter. Eftersom både cappuccino och latte alltid serveras i stora muggar (även om man beställer "small"), och de smakar utmärkt, kommer vi inte att investera så mycket tid i att prova olika kaffesorter. Vinprovningar passar bättre för det.