För alla som gillar att äta auberginer och värdesätter fullvärdiga livsmedel.
Ingredienser:
- 3 auberginer
- 150 ml vetegroddar
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk basilika
- salt
- peppar
- 2 msk smör
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 200 g mozzarella
- 900 g ricotta
- 2 tomater
- dill
Förberedelser:
- Förbered auberginerna:
- Tvätta auberginerna och skär dem i skivor.
- Salta lätt och baka i 15 minuter på en smord plåt på medelvärme (eller låt dem ligga i vatten och torka med en kökshandduk).
- Gör vetegroddblandningen:
- Mixa vetegroddar, örter, salt och paprikapulver.
- Vänd aubergineskivorna i blandningen.
- Förbered ostblandningen:
- Smält smöret i en kastrull.
- Fräs lök och vitlök tills de blir genomskinliga.
- Mixa med mozzarella och ricotta.
- Lägg upp grytan:
- Fetta in en hög gratängform.
- Lägg upp ingredienserna: Aubergineskivor, ostblandning, skivade tomater, auberginer och till sist tomater igen.
- Stryk över dill.
- Grädda:
- Grädda i ugnen på 180°C i ca 40 minuter.