Zutaten:

• 1 Hähnchen (ca. 2 kg)
• 2 Dosen geschälte Tomaten
• 2 Dosen rote Kidney-Bohnen
• 200 ml Vermouth
• Rosmarin
• Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Paprika rosenscharf

Zubereitung:

1. Hähnchen vorbereiten:
   • Hähnchen waschen und mit Küchenpapier trocknen
   • Mit Geflügelschere und scharfem Messer zerkleinern:
     • Schenkel abschneiden (mit Messer bis zum Knochen, diesen mit der Geflügelschere trennen)
     • Am Rückgrat auseinanderschneiden
     • An der Brust in der Mitte durchschneiden
     • Hähnchenhälften nochmals in der Mitte schneiden
   • Unappetitliches entfernen und mit Küchenpapier trockenreiben
   • Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
   • Knoblauch schälen und halbieren
2. Anbraten und garen:
   • Backofen auf 230 °C vorheizen
   • Im Bräter Olivenöl erhitzen und Fleisch kräftig anbraten (Herdplatte Stufe 7)
   • Evtl. angebratene Teile herausnehmen und einzeln anbraten
   • Alle Teile in den Topf geben, Knoblauchhälften dazugeben und mit Vermouth ablöschen
   • Geschälte Tomaten (ohne Saft, nicht zerkleinern) auf den Fleischstücken verteilen und mit Rosmarin würzen
   • Topf mit Deckel schließen und im Backofen etwa 50 Minuten garen
3. Bohnen hinzufügen und fertig garen:
   • Deckel entfernen, Temperatur auf 210 °C reduzieren
   • Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten offen im Backofen bräunen lassen
4. Servieren:
   • Zu dem Hähnchen passt französisches Landbrot und Salat

Zubereitungszeit:

90 Minuten

Temperatur:

230 °C

Kommentar:

Mischung aus Rezepten Tomaten-Huhn und Huhn mit Vermouth-Sauce, italienisches Kochbuch (Garzeiten nachschlagen!).