Zutaten:

• 3 Auberginen
• 3/4 Tasse Weizenkeime
• 1/2 TL Oregano
• 1/2 TL Basilikum
• Salz
• Paprika
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Mozzarella
• 900 g Ricotta
• 2 Tomaten
• Dill

Zubereitung:

1. Auberginen vorbereiten:
   • Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
   • Leicht salzen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze auf einem gefetteten Blech backen (oder Wasser ziehen lassen und mit Küchentuch abtupfen).
2. Weizenkeim-Mischung herstellen:
   • Weizenkeime, Kräuter, Salz und Paprika mischen.
   • Auberginenscheiben darin wenden.
3. Käsemasse zubereiten:
   • Butter in einer Pfanne zergehen lassen.
   • Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
   • Mit Mozzarella und Ricotta vermischen.
4. Auflauf schichten:
   • Eine hohe Gratinform einfetten.
   • Die Zutaten hineinschichten: Auberginenscheiben, Käsemasse, in Scheiben geschnittene Tomaten, Auberginen und zuletzt wieder Tomaten.
   • Dill darüberstreuen.
5. Backen:
   • Ca. 40 Minuten bei 180 °C im Backofen backen.

Temperatur:

180 °C

Schärfe:

normal

Kommentar:

Von den Gesundheitsprofis, 5amTag, 7.9.2001. 4 Portionen zu je 160 kcal / 640 kJ, 2 g Eiweiß, 10 g Fett, 15 g Kohlenhydrate