Zutaten:

• 4 Lauchstangen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 6 Pfefferkörner
• 3 Chilischoten
• 2 EL Butterschmalz
• 2 TL Ingwer
• 2 TL Knoblauch
• Salz
• 150 g Joghurt
• Schnittlauch

Zubereitung:

1. Lauch vorbereiten:
   • Lauch putzen, aufschlitzen und gründlich waschen.
   • Quer in 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Gewürze anrösten:
   • Gewürze im Mörser zerstoßen.
   • Im heißen Butterschmalz zuerst Ingwer, Knoblauch und Gewürze anrösten.
3. Lauch anbraten:
   • Den Lauch tropfnass dazugeben.
   • Im Bratfett wenden, bis er davon überzogen ist.
   • Salzen.
4. Schmoren lassen:
   • 3 EL Joghurt dazugeben.
   • Bei milder Hitze ohne Deckel 10 Minuten schmoren.
5. Anrichten und servieren:
   • Lauch auf einer Platte anrichten.
   • Restlichen Joghurt unter die Sauce quirlen (nicht mehr kochen lassen).
   • Würzen und über dem Lauch verteilen.
   • Schnittlauch oder etwas Lauchgrün darüberstreuen.

Wertung:

noch nicht probiert

Kommentar:

Von den Gesundheitsprofis, 5amTag, 12.9.2001