Zutaten:

• 250 g Kasseler (gewürfelt)
• evtl. 3 EL Öl
• 100 g Speck
• 1 bis 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Sauerkraut
• Salz
• Zucker
• 2 TL Paprika edelsüß
• 500 ml Wasser
• 250 ml trockener Weißwein
• Debrecziner Würstchen
• 150 ml saure Sahne
• Tabasco

Zubereitung:

1. Speck anbraten:
   • Die Speckwürfel in einem großen Topf auslassen.
2. Kasseler und Gemüse anbraten:
   • Kasseler, Zwiebelwürfel und zerdrückten Knoblauch dazugeben und kurz andünsten.
3. Sauerkraut und Flüssigkeit zugeben:
   • Sauerkraut, Gewürze, Wasser und Wein (falls verwendet) hinzufügen.
   • Würstchen dazugeben und alles kurz aufkochen lassen.
4. Schmoren lassen:
   • Die Mischung bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten garen.
5. Sauce andicken (optional):
   • Falls gewünscht, die Sauce mit etwas Speisestärke andicken.
6. Abschmecken und servieren:
   • Vor dem Servieren saure Sahne unterheben und mit Tabasco abschmecken.

Schärfe:

scharf

Kommentar:

Schmeckt nur mit den "echten" Debrecziner Würstchen, die richtig scharf gewürzt sind. Dazu schmeckt Bauernbrot mit Kümmel.