Zutaten:

• 800 g Möhren
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 rote Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Meerrettich
• 1 Apfel
• 2 EL Zitronensaft
• 200 g saure Sahne
• Chilipulver
• Cayennepfeffer
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:
   • Möhren putzen, schälen, waschen und trocken tupfen, dann mit der Reibe grob raffeln.
   • Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
   • Chilischote in einem Mörser grob zerreiben.
   • Knoblauchzehen schälen und zusammen mit einer Prise Salz in einem Mörser verreiben.
2. Apfel vorbereiten:
   • Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
   • Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden.
   • Diese sofort mit Zitronensaft beträufeln.
3. Salat mischen:
   • Möhren zusammen mit der Chili und den Apfelscheiben in eine Schüssel geben und vermengen.
4. Dressing zubereiten:
   • Saure Sahne zusammen mit dem Meerrettich, zerriebenem Knoblauch, Chili und Cayennepfeffer glatt verrühren.
5. Salat anrichten:
   • Dressing über den Möhrensalat geben und alles vermischen.
   • Salzen, pfeffern und mit Schnittlauch garnieren.

Schärfe:

scharf

Kommentar:

Von den Gesundheitsprofis, 5amTag, 14.2.2001. Geht auch ohne Apfel