Zutaten:

• 8 mittelkleine Kartoffeln
• 1 Sellerieknolle
• 3 Karotten
• 1 grüne Paprika
• 1 Dose Kidney-Bohnen
• 1-2 TL Currypaste
• 1 TL Gemüsebrühe
• 150 ml Wasser
• 2 Zweige Rosmarin
• Majoran
• Kümmel
• 1 TL Knoblauch
• Petersilie
• 150 ml Milch
• 1 Ei

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:
   • Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden
   • Sellerie schälen und in dünne Streifen schneiden
   • Karotten schälen oder gut abbürsten und in dünne Streifen hobeln
2. Auflauf schichten:
   • Kartoffeln und Sellerie in eine ofenfeste Form schichten (Jena-Glas)
   • Mit Kümmel bestreuen
3. Curry-Soße zubereiten:
   • Die Currypaste in der Gemüsebrühe auflösen
   • Kräuter und Knoblauch dazugeben
   • Gut verrühren und über den Kartoffel-Sellerie-Auflauf geben
4. Mikrowellen-Garen:
   • 12 Minuten in der Mikrowelle bei 800 W kochen
   • Gut durchrühren
   • Karotten dazugeben und weitere 4 Minuten in der Mikrowelle kochen
5. Paprika und Bohnen vorbereiten:
   • Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden, anschließend würfeln
   • Paprika und Bohnen über den Kartoffel-Gemüse-Auflauf geben und vermischen
6. Eier-Milch-Mischung zubereiten:
   • Das Ei in der Milch aufschlagen und über den Auflauf geben
7. Backen:
   • Den Auflauf im Backofen ca. 45 Minuten bei 150 °C backen

Zubereitungszeit:

75 Min.

Temperatur:

150 °C

Schärfe:

feurig

Kommentar:

Bei 2 gut gehäuften TL Currypaste zu scharf.