Zutaten:

• 2 Dosen geschälte Tomaten
• 2 Dosen Kidney-Bohnen
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• Zitronensaft
• 1 TL Honig
• ½ TL Chilipulver oder 3 Chili-Schoten (Piri-Piri)
• Petersilie
• Thymian
• Rosmarin
• Schafskäse

Zubereitung:

1. Tomaten vorbereiten:
   • Geschälte Tomaten in eine backofenfeste Form geben
   • Mit der Gabel zerkleinern
2. Tomaten-Bohnen-Mischung zubereiten:
   • Tomatenmark, Kräuter, Gewürze, Honig und Zitronensaft dazugeben
   • Kräftig verrühren
   • Bohnen dazugeben und leicht umrühren
3. Backen:
   • Den Tomaten-Bohnentopf in den (kalten) Backofen in die unterste Leiste schieben
   • Bei 160 °C ca. 30 Minuten backen
4. Überbacken:
   • Anschließend den zerbröselten Schafskäse darauf verteilen
   • Weitere 15 Minuten im Backofen überbacken

Zubereitungszeit:

60 Min.

Temperatur:

160 °C

Schärfe:

scharf

Kommentar:

15 Min. Vorbereitungszeit, 45 Min. im Backofen. Dazu schmeckt französisches Landbrot oder Ciabatta.

Statt 2 Dosen Bohnen kann man auch 1 Dose Bohnen und 1 Dose Mais verwenden. Dann den Honig weglassen.