Gebratene Nudeln mit Zucchini würde im Asia-Imbiss stehen oder eben: Zucchini mit Eiernudeln

Zutaten:
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chili
  • Ingwer
  • 500 g Zucchini
  • Eiernudeln
  • 2 Kapseln Kardamom
  • Salz
  • Öl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1-2 EL Reiswein
  • 1 TL Zucker
  • 1 Ei
Zubereitung:
  1. Gewürze vorbereiten:
    • 2 Knoblauchzehen schälen und hacken
    • 1 Chili waschen und schneiden
    • Ingwer schälen und hacken
  2. Zucchini vorbereiten:
    • 500 g Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden
  3. Nudeln kochen:
    • Eiernudeln mit 2 Kapseln Kardamom in Salzwasser nach Anleitung (ca. 4 Min.) kochen
  4. Gemüse anbraten:
    • Öl im Wok erhitzen
    • Gewürze anbraten
    • Gemüse dazu geben
  5. Sauce zubereiten:
    • In einer Tasse 2 EL Sojasauce, 1-2 EL Reiswein und 1 TL Zucker verrühren
    • Zum Gemüse geben
  6. Nudeln und Ei mischen:
    • 1 Ei verquirlen
    • Zu den abgetropften Nudeln geben
    • Im Wok unter das Gemüse mischen