Zutaten:

• 400 g Lammschulter
• 2 große Zwiebeln
• 2 EL Pflanzenöl
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 2-3 EL Currypaste
• 300 g Broccoli
• Zucker
• Pfeffer
• Salz
• 250 ml Kokosmilch (aus der Dose)

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten:
   • Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden
   • Zwiebeln schälen und in Ringe hobeln
   • Möhren putzen und in streichholzlange/dicke Streifen schneiden
   • Broccoli in Röschen teilen, Stiele in dünne Scheiben schneiden
2. Anbraten und würzen:
   • Öl im Wok erhitzen
   • Zwiebeln langsam anrösten
   • Knoblauch dazupressen
   • Möhren hinzugeben und einige Minuten mitdünsten
   • Currypaste einrühren und kurz mitrösten
   • Fleisch dazugeben und in den Gewürzen wenden
   • Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
3. Schmoren:
   • Kokosmilch angießen
   • Nach ca. 25 Minuten Broccolistiele hinzugeben
   • 5 Minuten später Broccoliröschen mitgaren
4. Servieren:
   • Nochmals abschmecken und heiß servieren

Schärfe:

scharf (abhängig von der Currypaste)

Kommentar:

Aus alfredissimo, von Ulrike Folkerts.