Zutaten:

• Lammkoteletts
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter (nach Wahl)
• Olivenöl
• Knoblauchscheiben
• Thymian
• Rosmarin
• Frische Minze
• Chili
• Gehackter Knoblauch
• Tomatenmark
• Tomatenstücke
• Kidneybohnen
• Kartoffelstampfer (optional)

Zubereitung:

1. Lammkoteletts vorbereiten:
   • Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen
   • Maximal 2 Minuten pro Seite in der Pfanne anbraten
   • In eine Auflaufform geben
   • Mit Olivenöl, Knoblauchscheiben, Thymian, Rosmarin und frischer Minze würzen
2. Lammkoteletts schmoren:
   • Im Backofen auf der 2. Schiene bei 125°C (Ober-/Unterhitze) ca. 4 Stunden schmoren
   • Danach Temperatur auf 90°C reduzieren
3. Bohnenmus zubereiten:
   • In der Pfanne Chili anbraten
   • Gehackten Knoblauch, Tomatenmark und Tomatenstücke dazu geben
   • Abgetropfte Kidneybohnen hinzufügen und alles köcheln lassen
   • Optional am Ende alles mit dem Kartoffelstampfer pürieren
4. Anrichten:
   • Lammkoteletts mit Bohnenmus servieren