Zutaten:

• 100 g Ramennudeln
• 2 Eier
• 600 ml Wasser
• 1 Würfel Hühnerbrühe
• 150 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Olivenöl oder Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Sambal Badjak oder Oelek
• 2 EL Sojasauce
• 125 g Pak Choi
• 1,5 EL Misopaste (1 Päckchen Paste)
• 1,5 EL Tahini
• 1 EL Sesamsamen
• etwa 1 cm Ingwer

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken
   • Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl rösten
   • Pak Choi waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Eier zubereiten:
   • Eier (nicht zu) weich kochen
   • Kalt abschrecken und schälen
   • Evtl. halbieren
3. Brühe zubereiten:
   • Wasser mit der Hühnerbrühe aufkochen und sieden lassen
   • Miso, Tahini, 1 EL Sojasauce und 1 EL Sambal Oelek zur Hühnerbrühe geben
   • Gut unterrühren
4. Hackfleisch anbraten:
   • Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl durchbraten
   • Knoblauch und 1 EL Sambal Oelek und 1 EL Sojasauce dazu geben
   • Alles gut vermischen
5. Nudeln kochen:
   • Ramennudeln nach Anweisung kochen
   • In den letzten 30 Sekunden den Pak Choi dazu geben und mitkochen
   • Wasser abgießen und Nudeln und Pak Choi in Schalen verteilen
6. Anrichten:
   • Die Brühe über Nudeln und Pak Choi geben
   • Das Ganze mit dem Hackfleisch und den Eiern anrichten
   • Mit Ingwer und Sesamsamen garnieren

Zubereitungszeit:

60 Min.

Schärfe:

normal bis würzig

Wertung:

kompliziert zu essen

Kommentar:

Das Rezept ist ursprünglich aus "Buffé 01/2020" von ICA, auf uns angepasst (2 Portionen, keine rohen Salatzwiebeln zum Garnieren, Rinder- statt Schweinehack) und so notiert, so dass es nachzukochen ist.