Zutaten:

• 4 Seelachs-Filets
• 5 Tomaten
• 1 Zucchini (ca. 150 g)
• ¼ Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• frische Petersilie
• Oregano
• 1 TL Gemüsebrühe
• Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 100 ml trockener Rosé-Wein
• Champignons

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:
   • Tomaten schneiden
   • Zucchini raspeln
   • Ingwer schälen und in sehr kleine Stücke schneiden
2. Sauce zubereiten:
   • Olivenöl erhitzen
   • Knoblauch darin kurz glasig werden lassen
   • Tomaten dazugeben und kurz köcheln lassen
   • Zucchini, Ingwer, Gewürze und Gemüsebrühe zugeben
   • Kurz köcheln lassen
   • Wein und Champignons untermischen
3. Fisch garen:
   • Seelachs-Filets auf die Sauce legen
   • Ca. 10 Minuten garen

Kommentar:

Statt Seelachs kann auch Kabeljau oder Rotbarschfilet verwendet werden.