Zutaten:

• Pizzateig tiefgekühlt
• 600 g Wurzelspinat
• 1 Dose geschälte Tomaten
• Tomatenmark
• Zitronensaft
• 2 TL Knoblauch
• 3 Zweige Estragon
• 2 Salbeiblätter
• 1 Zweig Thymian
• 150 g Schafskäse
• 7 Sardellenfilets
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   • Pizzateig nach Anleitung auftauen und ausrollen
   • Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gehen lassen
2. Spinat verarbeiten:
   • Spinat waschen, putzen und möglichst fein zerkleinern
   • Kräuter waschen, abtropfen lassen und Blätter von den Zweigen zupfen
   • Salbei klein schneiden
   • In einem Topf 1 Tasse Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen
   • Spinat hinzugeben und bei geschlossenem Deckel dämpfen, bis er zusammenfällt
   • Wasser abgießen
3. Tomatensoße zubereiten:
   • Geschälte Tomaten aus der Dose nehmen
   • Mit der Gabel zerdrücken, bis sie möglichst klein sind
   • Tomatenmark, Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter darunter mischen
4. Pizza belegen:
   • Tomatensoße auf dem Teig gleichmäßig verteilen
   • Spinat darüber verteilen
   • Pfeffern
   • Sardellenfilets auf dem Teig verteilen
   • Zerbröckelten Schafskäse gleichmäßig auf den Teig streuen
5. Backen:
   • Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. bei 180 °C backen

Zubereitungszeit:

45 Min.

Temperatur:

180 °C

Kommentar:

Ob der Spinat verteilt wird oder in Häufchen auf die Pizza gesetzt wird ist noch nicht endgültig geklärt.