Einfaches Rezept für Schokoladen-Muffins, das an die in Schweden verfügbaren Zutaten angepasst wurde.

Zutaten:
  • Für 24 Stück
  • 500 g Mehl
  • 50 g Kakao
  • 5 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 200 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 250 g Zucker
  • 20 g Vanillezucker
  • 500 g Joghurt
  • Optional: 2 Bananen
  • Optional: Rum
Zubereitung:
  1. Vorbereitung:
    • Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen
    • Die Vertiefungen des Muffins-Blechs einfetten
    • Mehl, Backpulver, Natron und Schokotröpfchen vermischen
  2. Teig zubereiten:
    • Das Ei verquirlen
    • Mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch mischen
    • Mehlmischung unterrühren
  3. Backen:
    • Den Teig in die Vertiefungen füllen
    • Im Backofen (Mitte) in 20-25 Min. goldbraun backen
    • Im Blech 5 Min. ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen