Zutaten:

• 80 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 P. Vanillinzucker
• 5 Eier (getrennt)
• 200 g geriebene Mandeln
• 100 g geriebene Zartbitterschokolade
• 1 Backpulver
• 1 EL Weinbrand
• 6 EL Rum
• 1 Glas Preiselbeeren
• 500 ml Sahne
• Sahnesteif
• 1 Tasse Eierlikör

Zubereitung:

1. Teigmischung zubereiten:
   • Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren
   • Mandeln, Schokolade, Backpulver, Weinbrand und 1 EL Rum dazugeben, alles kurz unterrühren
   • Eischnee unterheben
2. Backen:
   • In eine gebutterte Form füllen und 45 - 50 Min. bei 175 °C backen
3. Fertigstellung:
   • Nach dem Erkalten mit 5-6 EL Rum tränken
   • Preiselbeeren auf dem Boden verteilen
   • Geschlagene Sahne mit Sahnesteif darüber streichen
   • Rand spritzen
   • Eierlikör darüber verteilen
   • Mit geraspelter Schokolade bestreuen

Temperatur:

175 °C