Zutaten:

• 5 Eier
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 125 - 150 g Zucker
• 100 - 150 g Schokolade (Zartbitter und Vollmilch)
• eventuell etwas Palmin
• 1 Tortenguß rot
• 1 Glas Sauerkirschen
• Rum zum Beträufeln
• Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   • Eigelb mit Zucker und Haselnüssen vermischen.
   • Eiweiß schlagen und unter die Haselnussmasse heben.
   • Den Teig in einer gefetteten Tortenbackform (26 cm) etwa 30 Min. bei 175 °C backen.
2. Torte verfeinern:
   • Nach dem Erkalten mit Rum beträufeln.
   • Palmin erhitzen und die Schokolade darin auflösen.
   • Die Schokoladenmasse auf dem Tortenboden verteilen.
   • Die abgetropften Sauerkirschen auf die noch warme Schokoladenmasse setzen.
   • Mit dem Sauerkirschsaft einen Guß kochen und auf die Kirschen und den äußeren Rand des Kuchens streichen.
   • Mandelblättchen auf den äußeren Rand des Kuchens drücken.

Temperatur:

175 °C

Kommentar:

Schokolade in der Mikrowelle (niedrigste Stufe) erhitzen ist etwas einfacher und erfordert kein zusätzliches Palmin-Fett.